Главная -> Cтатьи -> Сыр

Сыр

Листериоз
Одна очень знаменитая медицинская организация создала список самых опасных продуктов. Эти продукты опасны с точки зрения тяжелых кишечных инфекций. Кишечные инфекции опасны тем, что у человека клинически проявляются симптомы рвоты и поноса. Это ведет к быстрому обезвоживанию организма и потери не только жидкости, но еще солей и электролита. Особенно это опасно для детей младшего возраста, для беременных женщин и пожилых людей потому что, обезвоживаясь и теряя электролиты человек, теряет сознание, у него нарушается мозговая деятельность, он впадает в ступор или кому, у него развивается отек мозга и наступает смерть.

Так вот сыр вызывает у врачей опасение с точки зрения развития кишечных инфекций. А что в сыре самое полезное? Кстати Александр Герчик предлагает рецепты пирогов, в том числе и сыром. Так вот сыр, прежде всего, славится кальцием. Кальций нам необходим для формирования прочной крепкой кости. Если кальция нет или его не хватает, то кость будет хрупкая, это состояние называется остеопороз. То есть дефицит кальция является причиной хрупкости костей. И так сыр богатейший продукт с точки зрения наличия в нем кальция. Это огромный плюс сыра.
Но в сыре есть и опасности, особенно в мягких сырах. Так как сыр, это кисломолочный продукт, то в нем развиваются микроорганизмы, которые называются listeria (листерия). Заболевание, которое вызывает этот микроорганизм, называется — листериоз. У обычного взрослого человека чаще всего листерия не вызывает клинически выраженных симптомов, то есть он может перенести этот листериоз не заметив, или с небольшим нарушение стула. Опасность эта инфекция составляет для беременных женщин. И не сама бактерия опасна, сколько токсин, который она вырабатывает. Листерию убивают наши иммунные клетки макрофаги, но они не могут убить и переработать токсин и этот токсин вызывает слизистой желудочно-кишечного тракта, а это ведет к рвоте и поносу. А мы уже говорили что рвота и понос исключительно опасны. Поэтому мягкие сыры исключены из продуктов разрешенных беременным женщинам.
А еще старые и сыры с плесенью по типу рокфора они вредны и опасны кормящим мамам, потому что в них существуют предшественники тиамина и гистамина, и у детей которых кормят эти мамы грудью, вызывают такого рода сыры псевдоаллергическую реакцию с поражением кожи.
И так, все мягкие сыры, и сыры с плесенью при беременности и кормлении грудью исключить. Стараться не покупать сыры нарезанными кусочками, а лучше покупать цельные в упаковке, потому что риск переноса или заражения в заводской упаковке ниже. Упаковки есть маленькие, их специально обрабатывают, чтобы небыли заражены. Но беременным и кормящим все-таки лучше избегать этих продуктов.


 






Смотрите также:

Лечение алкоголизма от алкоголизма с помощью матрицы. Лечени от алкоголизма в Москве происходит анонимно.